方法一:
一般不鏽鋼盆是可以當固底模用的，只不過，一般不鏽鋼盆不是直上直下的，且內壁比較光滑，不是很利於爬高，調料缸一般是直上直下的，就是有點深，扣蛋糕時會有點費勁，還有就是容易糊，但是你可以在盆裏墊.上高温烘焙紙，再灌蛋糕糊，就沒有問題了啊，特別提醒一下哦，不鏽鋼製品是冷軋出來的，第一次進烤箱，可能會有點變形，以後就不會了，還有不鏽鋼烤過後會變黃，沒這麼專業模具烤下來的那麼漂亮了。
方法二:
在倒入蛋糊前，先在不鏽鋼盆裏刷一層油，烤好後放涼就可以脱模了，脱模時用個不鏽鋼小勺幫忙在邊緣挖出來就容易很多，也不會粘模。
方法都是很簡單的哦，看了脱膜的方法，接下來讓小編給大家分享一下不鏽鋼盆 做蛋糕的方法吧!
首先準備五個雞蛋,把蛋清蛋黃分離開來，然後準備-一個稍微深一點的小碟子 當作容器，半碟白糖，半碟牛奶，半碟花生油，2碟低筋麪粉，全部都倒在蛋黃碗裏面，用手動打蛋器攪拌均勻，直到無顆粒，半碟白糖，3滴白醋放在蛋清盆裏，電動打蛋器開始打發打到蛋清定型，不會掉下來就可以了，把剛才那一碗有蛋黃麪粉牛奶花生油的和打發的蛋清攪拌在-起，這裏請千萬不要用打蛋器攪拌，請用硅膠刮刀攪拌均勻或者筷子，把準備好的不鏽鋼盆內壁塗- - 層油，底層墊張油紙，然後快速倒入塗了油的不鏽鋼盆拍拍盆壁，放在鍋.上,鍋裏多放點水，要蒸五十分鐘哦，蒸之前，鍋上扣一個稍大點的不鏽鋼盆,再蓋上鍋蓋，中火蒸50分鐘，必須中火，必須50分鐘，50分鐘後，關火，但是不要打開蓋子，先燜10分鐘再打開來，倒扣在板子上，揭掉油紙，輕輕的切成幾塊，就OK了。
