腐竹泡發後是否還用焯水

1、腐竹泡好後完全不需要再次焯水。

2、黃瓜拌腐竹的做法：將黃瓜洗淨後，去掉兩頭後，切成小塊，放在一個碗裏，加入適量的鹽，醃製15分鐘左右。將腐竹泡發，洗淨後，用開水焯一下，然後晾涼，切成片。將準備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。