根莖類：白蘿蔔、胡蘿蔔、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄。花菜類：白花菜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍。菌菜類：黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇。果菜類：西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆。葉菜類：菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜。
冬儲蔬菜有哪些講究呢？
白菜不需要嚴苛的儲存環境，整齊地碼放在沒有暖氣、較陰涼的環境就可以。除此之外，洋葱、土豆、南瓜、蘿蔔等，也是囤菜的主力軍，耐儲存性較強，放在陰涼通風的環境保存即可。而像油菜、香菜、菠菜、油麥菜等綠葉菜，往往在三四天內就能明顯看到葉子發蔫變黃，出現品質下降的跡象。此類蔬菜最好買回家後及時食用，不適合作為冬儲蔬菜。
