1、直接刀削法：直接刀削方法，比較適合一些特別辣的辣椒，我們不必將辣椒的尾部去除，而是沿着尾部，使用刀具直接沿着辣椒的紋路往下切。
2、由裏向外切法：通常對於不辣的辣椒，直接在辣椒的尾部，將辣椒籽清除，這種方法相信是大家最常使用的方法。之後將辣椒一分為二，或者接着二分為四，這樣從裏往外的切法比較有利於控制辣椒切完後的形狀。也可以斜着切成絲狀，這樣比較適合單獨將辣椒作為一盤菜。
3、整體切法：整體切辣椒的方法，可以最大程度保留辣椒的內部構造，以及原來的味道。首先從尾部將辣椒的尾部去除，稍微抖動下，將內部的辣椒籽去除。之後，用刀背壓下辣椒，然後就可以橫着切辣椒，切完後基本上還是一個辣椒的形狀。
