肉沒冰箱怎麼保鮮

1、用鹽和花椒抹遍需要暫時保留的肉，或者把肉放在食醋裏滾一下，再用浸潤過食醋的紗布裹着放入食用器皿。需要時再取出，使用前要先清洗掉表面的鹽和花椒或食醋等。

2、將生肉整塊煮熟或者切成小塊煮熟後瀝乾，放在熬過的豬油裏，豬油要多直至漫過熟肉。這種方法保存的肉可以放很久甚至是一年，而且炒出來很香。