黑枸杞泡水後什麼顏色

1、黑枸杞含有特殊的花青素，根據水質不同，泡水的顏色也不同，主要是藍色和紫色兩種顏色；黑枸杞泡水的水温也會影響顏色。如果水温偏高，黑枸杞的顏色就會偏紫，如果水温偏低，黑枸杞的顏色就會偏藍。

2、黑枸杞在不同水質（即PH值大小不同）、不同水温下會呈現出不同顏色，如酸性水（自來水、山泉水等）沖泡則呈偏紫色，鹼性水（礦物質水等）沖泡則呈偏藍色。建議使用60℃以下的水，進行沖泡，因為温度過高會降解花青素。