1、綠豆糕保存相差懸殊，有些是廠家生產的具有嚴格質量審查和包裝的綠豆糕，保存時間也有標註，通常是25度下密封保存60天，而25度以上温度常温保存時間在45天。但這種綠豆糕中可能存在添加防腐劑的成分。
2、大多數綠豆糕都是放在冰櫃中售賣，保質期通常為7天，冷藏温度在5-8攝氏度。有一些私人糕點工坊中製作的現烤綠豆糕，保存温度通常在10攝氏度左右，常温下保存時間不超過3天。
3、綠豆糕想要保存的時間長，只有通過添加食品添加劑和真空包裝結合來維持，如果普通製作的新鮮綠豆糕，只能保存1周左右，且是在冰箱冷藏温度下。綠豆性寒，在夏季有清熱解毒、去暑消腫的效果，綠豆糕是夏季很好的小食。
