1、茶具：150毫升容量瓷蓋碗，四人份。因為金萱雖是高山茶系，但火焙味非常輕，苦底與澀底淡，不需要用紫砂壺掩飾，而且瓷蓋碗沖泡可以提升金萱奶香。
2、置茶：用150毫升蓋碗，置茶量約20粒，大約5克左右。台灣高山茶的工藝與福建不同，所以含水量更低，發泡係數高，茶葉性價比也在這裏得到了第一步體現。也就是5克台灣金萱，相當於福建烏龍7克以上的量。當把茶放到茶匙上時，可先輕輕體驗一下金萱茶的奶香，這時候奶香氣不濃，很淡雅。
3、洗茶：將茶置入瓷碗中，加入沸水，推薦使用礦泉水；倒水時注意延碗壁四周澆，避免直接將開水衝到茶葉。水量約超過茶杯3/4即可。不僅洗茶是這樣的倒水方法，在所有1-5泡時都要這樣。洗茶出水速度一定要快，沸水倒入後，即可出洗茶湯。這時候手要穩，有些朋友不習慣用蓋碗泡茶，不僅注意不要被開水燙到，同時也不要被蓋邊開啟時的熱氣燙到。每一泡後，都可以抬起瓷碗蓋，輕輕聞一下香味，奶香盎然。
4、泡茶：首泡出水約3秒鐘即可，絕對不能超過5秒，此時奶香很清新，隨着第二泡，第三泡，可以持續每泡增加5秒左右，到第四泡時，茶早已由清新轉的深沉，水味也即將出現，所以時間可延長一些，按口味來泡就可以。至第五泡，可延至四十秒了，此泡香味已散，回味襯托奶香也是有必要的。
