為什麼紅薯粉煮了20分鐘還硬

1、沒有浸泡。

2、紅薯粉難煮，所以煮制時間會比別的粉類更難煮一些，在煮的時候通常需要10分鐘左右才能完全煮熟，但是需要注意的是煮的時間也不能太長了，否則會導致口感過於軟糯，容易斷開，降低口感和營養價值。

3、另外市面上售賣的大多紅薯粉都是比較硬的，基本上在煮之前還需要浸泡一段時間，用水温50℃的水泡會比較好，這樣能縮短泡發的時間，基本能上泡20分鐘左右就可以直接煮了。