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味極鮮既不是生抽,也不是老抽,它是屬於醬油。無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品,而味極鮮是高鹽稀態發酵醬油。它們的區別是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同,歸屬的醬油等級有所差異。
味極鮮醬液外觀淺褐清透,豉香濃郁,鮮味突出,口感醇厚有回味,用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚,只需幾滴,便能嚐到與眾不同的鮮美味道。味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求,經傳統工藝天然釀造而成,是純天然調味品的典範。
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