乾花椒怎麼熬花椒油，一起來看看小編今天的分享吧。
1、將花椒放入冷水鍋中，用小火將花椒慢慢煮沸，待水沸騰後，舀出花椒粒，控制水分，放入烤箱。
2、打開烤箱調製低温，再次乾燥辣椒，並將其放入帶蓋的玻璃容器中。
3、加入少量的葱頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。這樣做的目的主要是讓花椒油的味道更加鮮美。
4、將適量的菜籽油放入鍋中，緩慢加熱至微熱，直到菜籽油表面冒煙，然後熄火。當菜籽油的温度達到50%或60%時，你可以將其倒入花椒容器中。這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。
小貼士：以上就是乾花椒制油的方法，為了讓花椒油的麻味更大，51Dongshi小編最好選擇擁有更多小突起的青皮花椒，這樣花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的時候也會更好吃了。
拓展小知識：乾花椒怎麼保存不跑味
花椒，尤其是鮮花椒，如果保存不當受潮了就容易發黴，乾花椒雖然保存時間比鮮花椒要長，但也要注意選擇合適的保存方法，乾花椒的儲存方法有以下幾種：
1、密封乾燥處保存
花椒這類香味比較濃烈的調味料想要防止跑味，最好的防治就是密封保存，存放時應注意防潮防黴，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在灶台附近。
2、製成花椒油
將花椒製成花椒油也能讓花椒的香味更完整的保存，因為花椒中的香氣因子多屬於脂溶性物質，先把香氣煉出到油品中，再用來烹調會是用花椒入菜的好方法。將花椒粒裝入乾淨玻璃瓶中約 5 分滿，取一個小鍋子加熱少許的沙拉油後，將熱油倒進玻璃瓶裡至九分滿，冷卻後再上蓋就完成了。
若想讓麻味更明顯，可以先把花椒粒搗碎、壓碎再浸泡。浸泡的過程中花椒會慢慢釋出香氣，隨時都可取用，建議使用時可先過濾掉花椒粒，口感會比較好。
3、磨成花椒粉
除了以上兩種方法之外，還可以將花椒磨成花椒粉保存，取乾製後潔淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室温，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜複合袋中，封口即為花椒粉成品。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
