1、選表皮完好、個頭適中的質優西瓜，先用乾布將外皮擦乾淨，再放入濃度為15⑵0%的鹽水中浸泡半個小時左右，取出置於透風處，待西瓜表皮水份自然蒸發後，將西瓜用乾淨的食品袋密封起來，置於陰涼透風處保存。 要常常給西瓜翻翻身，這樣可以使西瓜保存4⑹個月，乃至更長時間，仍鮮嫩如初，甜蜜可口
2、吃西瓜要講求吃鮮。切開後的西瓜最好在短時間內吃完。由於西瓜瓤是細菌良好的培養基。據醫生化驗發現，痢疾桿菌在瓜瓤上經過12個小時便可繁殖5萬倍。買瓜時不容易貪多，而要根據人口和食量；切開的瓜最好儘快吃完，切不可寄存時間太長。1般2~3天吧 。西瓜最好現買現吃。如果買回來時較温熱，無妨把冰箱温度調高1些再冷藏，冷藏時間在兩小時以內風味最好。
3、在家切西瓜時1定要先把刀洗乾淨，並且切開後立刻蓋上乾淨的保鮮膜放入冰箱。而且儘可能少買切開的西瓜。如果1定要買，又實在不放心，吃之前可以把表面的1層西瓜切掉。
4、家用西瓜的貯存將全部西瓜用保鮮膜包裹好，由於西瓜皮也會和空氣氧化，使西瓜變質，放冰箱裏。切開後西瓜的短時間貯存用保鮮膜包好切面，放冰箱保存。如果沒有冰箱，用保鮮膜過上可以寄存1天左右。
