1、首先我們要把鴨蛋清洗乾淨並晾乾，然後往燒開的清水中倒入足量的食鹽並攪拌均勻。接着準備一個乾燥、乾淨的罐子，往裏面放入鴨蛋和晾涼的鹽水密封起來醃製二十天左右就可以了。
2、要自制鹹鴨蛋的話，首先我們要燒一壺開水備用，再趁着燒開水的時間把準備好的鴨蛋都清洗乾淨，然後把它們放在通風的地方，使它們可以通過晾曬完全乾燥。
3、接着把燒開的清水倒出來並往裏面加入足量的食用鹽攪拌至它完全融化，注意我們在醃製鹹鴨蛋的時候一定不能使用生水，因為這種水很可能把鴨蛋醃壞。
4、等鹽水晾涼了以後，找出一個乾淨、乾燥的罐子並把鴨蛋放入其中。最後把鹽水倒入罐子中，要把所有的鴨蛋都淹沒，再把它們密封起來醃製二十天左右就可以了。
