1、可放在温度4-10度左右的冰箱冷藏環境下保存，這樣可抑制其呼吸，延緩其後熟速度。但若是還沒熟的牛油果，則不宜放入冰箱冷藏，否則牛油果在低温下將不再成熟。而未熟的牛油果雖然無毒，但吃着口感生澀乾硬，味道不好，一般不吃。
2、完全成熟的牛油果，其果子表皮會變成墨黑色，捏着有些發軟，而未熟的牛油果則是鮮綠色的，按壓發硬。
3、一般成熟度較高的牛油果，其保存時間也相對較短，大概在3天之內就要吃完。
4、如成熟度沒那麼高的牛油果，可放在冰箱5天左右，但不宜放太久，否則容易腐爛變質。
5、如成熟度較高的牛油果放在室温下，一般可保存1-2天左右，而成熟度不高的牛油果在室温下放上3-5天后自然成熟。
