影響食品安全的因素有哪些

1、化學物質污染。部分食品企業或一些無證生產企業非法濫用、超標使用食品添加劑,添加非食用成分或有毒有害物等均給人們的健康帶來了嚴重的威脅。

2、假冒偽劣食品盛行。近年來假冒偽劣食品在一些地區，特別是廣大農村地區肆意橫行。　

3、管理缺陷。我國食品生產經營企業規模化、集約化程度不高,自身管理水平仍然偏低,我國現已頒佈的法律法規對偽劣有害食品的產銷者還未形成威懾力,食品安全監督管理的條件、手段和經費還不能完全適應實際工作的需要。