涼粉是不是澱粉

1、涼粉不是澱粉，涼粉是一種以涼粉草、大米等物為主要原料製成的小吃，而澱粉則是一種高分子碳水化合物，可以從多種食物中提取。

2、不過有一些涼粉在製作過程中會用到豌豆澱粉、綠豆澱粉，所以我們可以説涼粉是以澱粉為原料製成的食物。