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雞蛋大量怎樣儲存

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雞蛋大量怎樣儲存

1、將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出,經24小時晾乾後置於壇內保存,100天后檢查,保鮮率仍可達100%。

2、泡花鹼又叫硅酸鈉、玻璃油,是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體,能粘附在蛋殼上,堵塞蛋殼上的氣孔,以阻止蛋內二氧化碳排出,並隔絕外界細菌的侵入,防止細菌繁殖,且具有防腐能力。配製方法是:選用45-56波美度的泡花鹼,按2:30的比例加水混合均勻,最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時,將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中,液麪超過蛋面5-10釐米,以隔絕空氣。保存的鮮蛋有效期為7個月左右。

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