豬油放了兩三年不能吃。因為豬油是生活中比較常見的一種動物油脂，生活中也稱為葷油或者是豬大油，豬油是從新鮮豬肉中提煉而來的，常規的油類都不能放兩三年，豬油也一樣，若是家裏有放了兩三年的豬油的話，建議立即將其扔棄，繼續食用會有一定的健康風險。
基本信息
豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。
豬油屬於油脂中的“脂”，常温下為白色或淺黃色固體。該脂肪於低室温即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為28℃～48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味。
注意事項
豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
