月餅回油保存的方法

1、温度較高時

月餅在製作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質，這些物質經過高温烘焙之後其中的水分會大大流失，通常做好的月餅要是温度比較高，建議將其放入冰箱回油，因為冰箱的低温會使月餅中的油分滲出表面，達到回油的目的。

2、温度較低時

如果做好的月餅放置了一段時間，温度較低，裏面的食物已經凝聚成團，則建議將月餅放常温或者微波爐中回油，因為高温會使月餅裏面的油分流出，待月餅回油之後再拿出保存。