1、製作剁椒時一斤辣椒只需要放五十克的鹽。
2、對於喜歡吃辣的人來説，剁椒即是生活中必不可少的佐料，也有很多人會想要嘗試自己在家裏製作剁椒，但是第一次做剁椒的人往往都不太能把握好製作剁椒時辣椒和鹽的比例。
3、其實我們在製作剁椒的時候，要把辣椒和鹽的比例控制在10：1，也就是説每一斤辣椒就要放五十克的鹽。剁椒的製作方法非常簡單，我們只需要先將辣椒清洗乾淨，然後將它的蒂去掉並放在陰涼處晾乾。
4、接着把處理好的新鮮辣椒切碎，我們可以在切碎辣椒的過程中一點點把鹽放入辣椒裏。最後我們就需要準備一個可以密封的罈子，再將辣椒、白酒倒入壇中並撒上食鹽密封一個月即可。
