花菜，又稱花椰菜、菜花、椰菜花、甘藍花、洋花菜、球花甘藍，為十字花科蕓薹屬一年生植物。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，平均營養價值遠遠超出其它蔬菜。
花菜怎麼保存時間長還新鮮
想要讓花菜的保存時間長並且新鮮，需要先將花菜洗淨，切成小塊後放進開水中燙30秒鐘後迅速撈起，放進冷水或者冰水中冰鎮，然後裝進保鮮袋中，放進冰箱的冷藏層保存，一般可以保存一週的時間，並且不會發蔫或者開花。
花菜的挑選方法
1、首先要看花菜的顏色，好的花菜的顏色應該是白色或者乳白色的，帶些微黃也屬正常的，但是不要買顏色較深的花菜，有黑斑的花菜質量一般都是不怎麼好的。
2、其次，還要看看花菜的花球，應該選擇花朵間沒有間隙的，如果間隙較大説明不太新鮮，而且質量也不好，花球沒散開的比較好，莖部中空的就不要買了。
3、最好還要看看花菜的葉子，葉子如果是翠綠飽滿，而且舒展開的，就是比較新鮮的花菜，如果葉子都已經發黃或者發焉了，説明花菜已經不怎麼新鮮了，質量更不好。
