（1）沙藏法：板栗產區常用的暫時保存方法，簡單易行。板栗採摘臨時集中後，立即用濕砂（慄、砂比例為1∶2），攪拌後存放在蓆棚內，埋起來，俗稱“假埋”（沙藏）。 砂藏時應注意：攪拌用砂的濕度一般應以手握成團，鬆手散開為宜。 （2）冷藏法：是
生板栗怎麼保存？10月份正是板栗大量上市的季節，有時候一下買的太多，怎麼讓板栗保持新鮮就成為了很多人面臨的題目。下面就教授給大家生板栗怎麼保存。
方法
布袋吊裝法——先將新鮮板栗攤在陰涼通風處晾2-3天，然後裝入布袋，因為布袋透氣性好，吊放在陰涼通風處，每天搖動1-2次，這種方法一般可使板栗存放四個月之久。
板栗剝皮後放入冰箱可以保存3-5天。 可以存放在冰箱內，對於不多的栗子來説，可以放在冰箱的冷藏層，下次食用前再加熱，但是這樣反覆加熱定會影響口感。買回家的板栗最好在一週內食用完，時間過長不僅口感不好，也會變質。另外提醒，變質和黴變
冷藏法——在涼開水中加1小匙鹽，將板栗浸泡3—5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用涼開水沖洗乾淨，晾曬1—2天，待搖晃時板栗會發出聲響，就可以用塑料袋裝好，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放板栗一個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆。
生板栗保鮮術！吃不了的板栗直接放冰箱可不明智，[酷]這三招讓你天天都有“新鮮”板栗吃~
沙埋法——如果有大量的板栗需要保存，那麼可以採用沙土埋藏。將新鮮的板栗晾曬1—2天后深埋在沙土中踩緊壓實就可以了。
去皮後的板栗保存方法： 1、攤晾法 把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風處，只要不堆積，而且通風良好，保存兩個月是絕對不會變質的。 2、沙存法 把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。
密封法——將買來的新鮮栗子直接用透明塑料袋封裝起來，封好口放在沒有太陽直射的地方，這樣要注意隔着袋子觀察，在沒有變質之前使用。
板栗剝皮後放入冰箱可以保存3-5天。 可以存放在冰箱內，對於不多的栗子來説，可以放在冰箱的冷藏層，下次食用前再加熱，但是這樣反覆加熱定會影響口感。買回家的板栗最好在一週內食用完，時間過長不僅口感不好，也會變質。另外提醒，變質和黴變
紙包法——用一些紙張將栗子包裹起來，用報紙或其他紙張將栗子層層包裹後放入紙箱裏也是一種不錯的方法。
新鮮的板栗怎麼樣才能保存的最久 ?有兩種方法: 一.簡單的方法就是將搗碎的大蒜撒在其中就可以很好防止長蟲啦 二.1.把要冬存的板栗浸入冷水桶裏，水要漫過板栗1——2尺，經過7——10天后，把浸過的板栗用竹籃高掛在通風處，讓其自然風乾，直至食用時
瓦罐法——瓦罐很適合儲存新鮮栗子，既能夠透氣又不會太乾燥，用一層塑料封住罐口，將栗子放進罐子，能保存較長時間。
方法1：放入陰涼通風處。將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風的話嗎，保存一兩個月是沒有問題的； 方法2：風乾保存。板栗浸入冷水桶裏, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃裏, 高掛在
木屑混藏保存——將新鮮的板栗與木屑混合，記得上面一層再覆蓋一些木屑，將其放入陰涼通風處保存，這樣的話也能夠保存到一段時間的。
1、放入陰涼通風處。將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風的話嗎，保存一兩個月是沒有問題的。 2、風乾保存。板栗浸入冷水桶裏, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃裏, 高掛在通風處,
風乾保存——板栗浸入冷水桶裏，水漫過板栗，浸泡7~10天后撈出，裝在竹籃裏，高掛在通風處，讓其自然風乾。這樣的話，讓板栗風乾的話能夠大大提高板栗的保存期限。把栗子在水裏浸泡三到七天可以有效殺死其中的細菌和蟲卵，然後撈出來滴乾水，再保存就不容易壞了。如果在其中加入少量的漂白劑（萬分之五的濃度就足夠），效果就會更好。
方法/步驟 1 放入陰涼通風處。將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風的話嗎，保存一兩個月是沒有問題的； 2 風乾保存。板栗浸入冷水桶裏, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃裏, 高掛在
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生栗子怎麼保存
方法/步驟
1
放入陰涼通風處。將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風的話嗎，保存7a686964616fe59b9ee7ad9431333363386164一兩個月是沒有問題的；
2
風乾保存。板栗浸入冷水桶裏, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃裏, 高掛在通風處,讓其自然風乾。這樣的話，讓板栗風乾的話能夠大大提高板栗的保存期限；
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放入沙子中保存。把沙子裝進容器裏，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子後，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完後，最後加一層沙子。隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會導致板栗爛掉的；
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放入塑料袋中保存。將板栗裝入塑料袋中，保持通風和氣温的穩定，將塑料袋紮緊，隔斷時間翻動一次，這樣保存一段時間還是沒有問題的；
5
冷藏法。將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,然後把殼剝掉裝進保鮮袋把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高保存的時間，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會發黴的，這樣的問題，我是親身經歷過，所以希望大家要注意哦，免得把板栗浪費掉了；
新鮮的生板栗如何保存
板栗是一種優良的木本糧食和用材樹種，且抗逆性強，適應性廣，栽培技術容易掌握等優點，一年種，多年收，產量比較穩定，收益大。一般採收脱苞後，在常温下存放一星期左右，損失達30%，甚至高達50%以上，其原因除上述氣候原因外，還有慄果含水量高，呼吸強度大，釋放大量的呼吸熱，此時如果堆積過高，通氣散熱不良，易產生無氧呼吸而導致變質黴爛;特別是雨天採收的慄果，更易變質腐爛。因此，剛採收的慄果不宜立即貯藏，應將其攤開置於陰涼通風處，散掉呼吸熱並讓其失去一部分水分，俗稱“發汗”，經“發汗”處理的果實即可進行貯藏。但如果慄果失水過多，含糖量異常增加，生理機能失常而導致慄果生活力下降，對各種病原菌的抵抗力降低，也易感病黴爛。下面着重介紹一下當前較為有效的貯藏技術。
一、貯前預處理
1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實際上此北方品種比南方品種耐貯藏。
2、適時採收。板栗成熟依產地和品種而異，一般以充分成熟時採收為宜。另外採收時還要注意天氣，雨天或雨後初晴、露水末干時不得采收。過早採收或一次性打栗苞法採收不成熟的慄果，不僅會影響慄果單粒重的增加和慄果的品質，而且不耐貯藏。
3、防治病蟲害。慄果機械損傷和慄實害蟲，如象鼻蟲、桃蛀螟等為害後，極易受病菌浸染。因此採前要加強對慄實害蟲的防治，在貯運過程中要注意輕裝輕放，防止造成機械損傷，同時做好貯前防病處理。如採用“二硫化碳”燻蒸殺蟲。用500倍的託布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在採果後1-2天內進行。
4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲慄以及末成熟的空、e68a84e8a2ad7a6431333330356230癟粟，有利於板栗的貯藏保鮮。
5、預貯。將採收的栗子放在陰涼乾燥的地方攤開晾放，以8%左右的失重率為宜，低於5%或高於12%的失重率均影響貯藏效果。
二、貯藏方法
1、沙藏法。在陰涼室內或者地窖中，鋪10釐米的濕沙後，1層慄果1層濕沙堆藏，最上覆蓋10釐米以上的沙層，堆高不超過1米。河沙濕度保持在65%左右 (手握成團，手放散開)為宜，平時視沙的乾燥度及時噴水保濕。廣西研究所認為，河沙須潔淨，先曬2-3天，加入溶有0.1%託布津的清水5%，堆積厚度約20釐米，每5-7天翻動檢查一次，結合調濕撿出黴壞果，貯藏30天好果率可達86.6%。該法多在北方運用，因為這些地區在板栗收穫季節地温較低，地温回升也較晚。
與此類似，也有利用礱糠或鋸末屑代替河沙作貯藏介質，或用河沙與鋸末屑的混合物，效果也不錯。
2、帶蒲保鮮貯藏。將帶蒲慄裝於竹簍中，堆存於陰涼的房間裏。在前期有利於慄果水分保持和養分積累，起到一定的保鮮作用。經40天貯藏檢查，商品好果率高達95%-98.3%，失水率≤2%，蟲爛率為1.5%左右。貯藏效果好，經濟效益高。但貯藏後期，慄蒲失水風乾，致使慄果失水嚴重，效益不佳。因此，此法作為短期貯藏手段是可行的，它是一種簡易的貯藏方法，能緩和採收期勞動力緊張的矛盾。若長期貯藏，則須轉換其他方式貯藏。
3、塑料袋室內常温貯藏。將“發汗”後的板栗，再用70%甲基託布津500倍液浸5分鐘，取出晾乾，裝入50釐米×60釐米、兩側有若干個直徑1.5釐米的小孔的塑料袋中，置於通風良好的室內，不緊靠貼壓，初期換袋翻動3次，以後視室温打開或紮緊袋口，一般超過10℃時打開袋口，低於1O℃時紮緊袋口。也有采用變換包裝袋的方法，即貯藏初期的高温季節，用塑料網袋或麻袋，以利於袋內散熱降温並排出有毒氣體，如乙醇、乙醛、CO2等，從而抑制黴爛的大量發生，以後氣温下降時(降至1O℃以下)，黴菌活動受到抑制，即換為打孔塑料袋，以利最大限度地減少水分蒸發，保持慄果鮮度，即前期以防黴為主，後期以防失水為主。先將慄果露地沙藏一段時間(一般l個月作用)後，再改用塑料袋貯藏，效果也很理想。
4、稀醋酸浸洗貯藏。將挑選過的慄果，用1%的醋酸液浸1分鐘，瀝乾後裝入底墊松針的竹簍內，上蓋塑料薄膜，每月浸洗4次，貯藏142天好果率可達94%。
5、清水或鹽鹼水浸洗保鮮貯藏。將“發汗”後的慄果裝入筐內，於清水或2%食鹽+2%碳酸鈉溶液中浸洗1-2分鐘，然後將筐裝板栗貯於架上，以後每隔一定時間再進行浸果，140天后，好果率達84-92%。該法的原理是：
(1)降低温度從而降低呼吸作用；
(2)補充水分；
(3)洗掉慄果上的雜物，減少病菌浸染；
(4)鹽鹼水處理後PH值上升，抑制某些酶類的活性，從而達到抑制發芽的目的。
6、輻射保鮮貯藏。廣西植物研究所用鈷照射慄果，照射劑量為1.1毫庫/(千克?秒)（250倫琴/分）照射量為7.7、15.5、23、31庫/千克(3、6、9、12萬倫琴)，對抑制發芽效益顯著。7.7庫/千克(3萬倫琴)以上，貯藏7個月全無發芽，貯藏103天好果率在86%-92%。
7、氣温保鮮貯藏。這是目前國內外先進的果蔬貯藏保鮮方法，採用CO2 ≤10%，O23-5%，温度-1-0℃，相對濕度90-95%的條件貯藏，可貯藏四個月，湖北羅田縣供銷合作社土產公司和華中理工大學共同研究板栗氣調貯藏試驗，建成了板栗氣調保鮮庫。此氣調保鮮設備碳分子篩制氮技術，用於板栗保鮮貯藏在國內屬先進技術。該項成果成功地解決了庫房保温、防潮、密封、氣體調節、温度、濕度控制問趣，經保鮮6個月的抽樣檢查，失水率1%以下，好果率為87. 5%，色、香、味、質均符合板栗鮮果國家標準及出口衞生標準，此保鮮技術的研究成功，使大宗板栗保鮮貯藏有了較為理想的方法，但該方法一次性投資較大。
另據國外關於板栗氣調貯藏的研究報道，成熟的慄果在21℃，20%的O2中貯藏效果較好，而O2含量較高或成熟度不足的慄果，其採後損失較大，品質較差。
8、塗膜保鮮貯藏。採用各種塗料處理慄果，在其上形成一層被膜，可防止失水和發芽，減少病蟲害浸染。廣西植物研究所 (1977)採用水果塗料處理，效果良好，貯藏中失重率明顯下降，*率也有所減輕，並可抑制發芽。安徽農業大學(1994)用無毒天然高分子化合物作為成膜物質，內含低毒高效的殺菌劑及發芽抑制劑製成保鮮液膜，在常温下貯藏150天，與對照比，好果率在93.79%以上，最高可達95.32%，失水率在3%左右，黴爛率在5%左右。保鮮液膜處理的板栗貯藏150天后，經人工品嚐仍有適口的甜味，保持其原有的風味。
9、冷藏貯藏保鮮。板栗在常温下貯藏，由於板栗慄果含水量較高，慄果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成慄果的腐爛。而在低温下貯藏，則可降低慄果及病原菌的代謝活動，降低水分的損失，有利於貯藏。但慄果屬於頑拗性種子，不耐0℃以下低温貯藏，因此冷藏法通常較適合的温度在1-4℃。具體操作是將慄果用麻袋包裝，貯藏於1-4℃、相對濕度85-95%的冷庫中，定期檢查。若水分蒸發量大，可隔4-5天在麻袋上適量噴水一次。此法可長期保鮮，但建庫成本高。
10、熟果乾藏。普通風乾的生慄果味甜，但時間長易幹腐。若先煮後烘乾曬乾，則可久藏。具體做法是：將慄果於沸水中煮約10分鐘，使果肉熟而不糊(糊則幹後為粉)，曬乾或烘乾後，帶殼保存於乾燥環境中。熟幹慄果雖然風味大減，但交通不便的山區可以慄代糧，或週年供應市場。
上述的每種貯藏方法各有其優缺點，為了提高板栗的貯藏效果，有時幾種方法結合在一起應用，可獲得良好的效果。比如冷藏與氣調、冷藏與輻射以及儲藏與液膜保鮮貯藏結合;塑料袋與液膜結合等。
除了上述貯藏方法以外，還有缸藏、糠藏、空氣離子貯藏等。儘管板栗貯藏方法很多，但這方面取得的進展並不大，從目前的報道來看，最長的有效貯藏僅半年左右，還不能實現週年供應。大部分的研究集中在防黴、防失水、防病蟲的措施上，但對板栗在貯藏中的生理變化的研究還很不夠，特別是南方板栗的貯藏研究更不多見。實際上板栗的失水、黴變腐爛等都與種子內在的生理生化變化有着直接或間接的關係。因此在研究貯藏保鮮的同時，應加強板栗貯藏保鮮生理的研究。
百度生栗子怎麼保存好?
板栗很好吃，抄但很難貯藏，因板栗果實在貯藏中有怕幹、怕水、怕熱、怕凍"四怕"特點，貯藏過程中稍有不慎，就會黴爛變質。
1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實際上此北方品種比南方品種耐貯藏。
2、適時採收。板栗成熟依產地和品種而異，一般以充分成熟時採收為宜。另外採收時還要注意天氣，雨天或雨後初晴、露水末干時不得采收。過早採收或百一次性打栗苞法採收不成熟的慄果，不僅會影響慄果單粒重的增加和慄果的品質，而且不耐貯藏。
3、防治病蟲害。慄果機械損傷和慄實害蟲，如象鼻蟲、桃蛀螟等為害後，極易受病菌浸染。度因此採前要加強對慄實害蟲的防治，在貯運過程中要注意輕裝輕放，防止造成機械損傷，同時做好貯前防病處理。如採用知“二硫化碳”燻蒸殺蟲。用500倍的託布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在採果後1-2天內進行。
4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲慄以及末成熟的空、癟粟，有利於板栗的貯藏保鮮。
5、預貯。將採收的栗子放在陰涼乾燥的地方攤開晾放道，以8%左右的失重率為宜，低於5%或高於12%的失重率均影響貯藏效果。
生毛栗子怎麼保存
栗子重要的是要防止幹化，可以去找有點潮濕的沙子，然後把栗子埋在裏面，不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉，但是不會變幹。還可以放在冰箱冷藏室，同樣也要防止爛掉。
生栗子仁怎麼保存
先冷凍後，放入保鮮袋冷凍儲存
