炒八爪魚的做法：
1、準備材料：甜麪醬、黃瓜、章魚、調料蒜、紅尖椒。
2、黃瓜切片，紅辣椒切片。
3、清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻，稍後瀝乾待用。
5、另起油鍋加熱，倒入蒜頭爆香。
6、倒入瀝乾的八爪魚。
7、加入一大勺甜麪醬，翻炒均勻。
8、倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
章魚，又稱八角魚、八爪魚、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛、小八梢魚。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科、愛爾鬥蛸亞科、谷蛸亞科和蛸亞科。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤１列或２列。雄性左側或右側第３腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具１對退化針狀內殼或無內殼。若具齒舌，齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位於消化腺後部。廣泛分佈於世界各大洋的熱帶及温帶海域。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素Ｅ、維生素Ｂ、維生素Ｃ等營養成分。
