1、花甲買回來以後，要在水裏養兩個小時，也就是浸泡兩個小時，中途要換幾次水，洗乾淨，一直到水是清澈的，沒有泥沙為止。
2、花甲先用冷水浸泡，然後加入鹽和醋浸泡，可以適當多放些鹽。用筷子攪拌，再浸泡五分鐘。然後直接用開水，再加鹽，最後再用開水沖洗。
3、在冷水中加入鹽，再加入幾滴香油，將花甲放入水中浸泡一小時，用筷子攪拌，再用清水清洗乾淨。因為鹽和香油的香味可以使得花甲張開，張開後再攪拌，花甲一張一合，裏面的沙子就可以吐出來。
4、將花甲洗乾淨，用篩子盛出來，放在冰箱裏一個小時，花甲就會張口吐出所有泥沙。
