1、一般來説，黃豆需要泡發三到五個小時。黃豆在煮湯或者是打豆汁之前，泡開更容易入味，還可以減少煮熟的時間。黃豆不需要泡太久，因為煮湯用的黃豆，只注意將其泡發泡開就可以。如果想泡的時間更長一些，可以用熱水泡。
2、黃豆具有很高的營養價值，這種食物中含有大量的蛋白質，有植物肉還有綠色乳牛的稱號。
3、黃豆中含有大量的氨基酸，其中人體所必須的氨基酸更多，可以為人體補充大量的氨基酸。食物中的氨基酸還有蛋白質，可以起到一個提高人體免疫力的效果。
4、黃豆中含有大量的膳食纖維，這些可溶性纖維，可以起到一個通便的作用，幫助腸道排毒。
