怎樣鑑別鴨血的真假

1、觀察顏色，真的鴨血呈暗紅色。

2、而假的鴨血顏色淺紅，並且色彩鮮豔。

3、觀察氣孔，真的鴨血切面有不規則的稀疏小孔，而假的鴨血切面光滑，看不到氣孔。

4、聞氣味，真的鴨血有股淡淡的腥味，而假的鴨血則沒有。

5、看狀態，真的鴨血易碎，捏起來成條狀。而假的比較凝固，不易碎，成塊狀。

6、品嚐鴨血，真的鴨血吃起來有些黏牙、嫩滑且有股鴨子的香味，假的鴨血吃起來有點像吃膠狀物的感覺、口感很韌。