黃桃屬於夏季晚熟水果，一般在7月中旬到8月份成熟並上市，早熟的黃桃，六月份就已經上市，此時黃桃氣味香甜，皮薄多汁，不會太硬也不會太軟，而十月份的黃桃，沒有7~8月份的黃桃口感好。
黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃在中國華北、華中、西南一帶栽培較多。較知名的黃桃產地：嘉善黃桃、武台黃桃、安徽碭山黃桃、桂東黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃。黃桃的營養十分豐富，口味香甜，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。
