1、1~2天。小米粥中含有大量的碳水化合物、蛋白質、糖類、水分等，若保存不當，很可能會滋生大量細菌，從而發生變質情況。沒有受到污染的小米粥，在合理保存的情況下，可以放1~2天，但具體能放多久，還應該根據實際情況而定，如氣温較高的天氣，最多存放一天左右。
2、小米粥煮多久能熟與小米用量、熬粥器皿、熬粥火候等相關，如果是用砂鍋熬小米粥，一般需要1個小時左右，而高壓鍋煮粥，可能30~40分鐘即可。另外，熬小米粥之前，建議用清水浸泡15~20分鐘，這樣熬出來的小米粥更加香甜濃稠，也可以有效縮短熬粥時間。
