如何風乾豬肉 - 怎麼風乾豬肉

1、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便於鐵鈎掛住）

2、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。

3、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再打開蓋子。

4、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋檐下，儘可能高一點，這裏要求一定要通風。

5、這樣經過長時間的自然風乾，肉質顏色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用。