為什麼蛋清越打越稀

有可能是因為雞蛋不夠新鮮，在把蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分離乾淨，導致蛋清裏有一點兒蛋黃，或者是在分離蛋白的時候，不小心將蛋黃弄破了，導致蛋黃滴落到蛋白中了，這樣也是打發不起來的。

可能是因為打蛋清的工具和容器不夠乾淨，如果蛋白越打越稀，可能是因為打發蛋白的工具沾水了，或者打發蛋白用的容器裏面有水有油脂，哪怕只有一丁點都會導致蛋白打不發甚至越打越稀。

還可能是因為蛋白的温度過高或者過低，如果用冰的蛋去打會導致打發的時間拉長，因此製作前要先將蛋白從冰箱取出煺冰。如果蛋白温度太高也是會導致越打越稀，這個時候就要給蛋白降温，放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出來再打。

以上就是為什麼蛋清越打越稀的具體分析內容和原因介紹，相信大家通過上述內容都有了一定的瞭解。