1、如果是夏天，天氣比較熱，可以將鹹雞蛋放進冰箱上層的冷藏室裏存放（有的冰箱下層是冷藏，視具體情況而定），注意不要冷凍，凍過的雞蛋口感非常不好。
2、如果在冬天，天氣比較冷，把鹹雞蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方即可。
3、如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鹹雞蛋保濕，並置於陰涼處，這樣可保存較長時間。
4、對於用鹽水醃製的鹹蛋，煮熟前不宜長期浸泡在醃製容器裏，需把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後再放回到鹽水裏，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓雞蛋越放越鹹。
