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1、用涼水下鍋。把粽子整齊地放在鍋裏,放入水超過粽子兩寸左右,然後在粽子上面用盤子壓實。先用大火煮開,再用小火煮,這樣煮出來的粽子才不會散爛。
2、而且隨着水温慢慢升高,粽葉的香味會慢慢滲透到糯米裏,這樣煮出來的粽子會更香更好吃。用冷水煮出來的粽子成熟度一致,沒有硬心。
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