紅燒晶魚的做法

1、用料：晶魚七隻、蒜、姜、葱、料酒、花椒大料、海鮮醬油、幹辣椒、香菜、豆瓣醬。

2、將冰凍的晶魚用水化開。

3、將魚頭內臟收拾乾淨。

4、葱薑蒜幹辣椒花椒大料切好備用。

5、將剩下的油倒出，留下一小部分將葱薑蒜花椒大料炒熟。之後將魚放入，把用水稀釋過的大醬倒入，加入三勺料酒一勺海鮮醬油。不蓋蓋子燜五分鐘，放入香菜雞精。兩分鐘後出鍋即可。