魚肉餡怎麼做沒有刺

1、用刀背將魚肉從皮外側慢慢刮下。

2、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。

3、在盆裏放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再加水，繼續攪拌，反覆三、四遍。

4、在攪拌好了的肉餡裏打入兩個雞蛋青，再攪勻。

5、在魚肉餡裏放入適量葱末、薑末，再攪勻，加入花生油、香油、味精。

6、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定了。