1、如果是幹海帶，不發黴變質，可以吃。如有黴變跡象，建議不要再次食用，以免對健康造成危害。如果是泡過的要具體看食物的情況而定。需要觀察是否有變質跡象,如果沒有發生腐爛、變質等現象,一般在清洗過後還可繼續食用,不會對機體產生較大危害。
2、但如果已經變質,出現海帶發黏、異味、脱色等情況,則不能食用。如果誤食,可能會出現消化不良、胃腸道菌羣失調、急性中毒等情況。
3、一般人羣均可食用。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。
