扇貝柱冬瓜湯的做法

1、扇貝柱5個，冬瓜500克，姜10克，清湯（雞湯），鹽少許。

2、將扇貝柱洗淨，倒入熱水，蓋上碗蓋燜30分鐘，泡發。

3、冬瓜洗淨去皮籽、內瓤，切7毫米厚的塊（冬瓜籽，皮曬乾保存）。

4、姜切成絲。

5、清湯倒入鍋內加入冬瓜、鹽，煮開後改小火煮至冬瓜熟爛，將泡發的扇貝柱同湯汁倒入鍋內，撒上薑絲即可食用。