1、滷豆乾放冰箱保鮮能放1-2天。
2、包裝正常且未拆封包裝的滷豆乾放冰箱,可以保鮮至保質期前,拆封的滷豆乾放冰箱,一般可以保鮮2-3天左右。
3、滷豆乾含有豐富的碳水化合物蛋白質和脂肪等，易於滋生細菌，冰箱的低温環境只能適量抑制細菌生長，因此吃剩的滷豆乾應置於冰箱保鮮。
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1、滷豆乾放冰箱保鮮能放1-2天。
2、包裝正常且未拆封包裝的滷豆乾放冰箱，可以保鮮至保質期前，拆封的滷豆乾放冰箱，一般可以保鮮2-3天左右。
3、滷豆乾含有豐富的碳水化合物蛋白質和脂肪等，易於滋生細菌，冰箱的低温環境只能適量抑制細菌生長，因此吃剩的滷豆乾應置於冰箱保鮮。
滷豆乾放冰箱能冷藏多久
滷豆乾放冰箱能冷藏1-2天。
未包裝的豆腐幹常温情況下不超過一天，夏天更短。如果豆腐乾很乾燥，那就可以保存比較長的時間，基本上只要不長黴菌之前都是可以吃的，如果帶水分，放久容易變酸，夏天可能一天就會壞掉。有冰箱就用袋子放冰箱裏。
滷豆乾做法如下：
1、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。
2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。
3、小的豆腐乾不用醃。口味淡的概是不需要醃的。
4、取適量清水倒入鍋內，放入滷汁。
5、煮幹。將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛好沒過豆腐乾。
6、這時用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美即可取出。
7、煮時怕豆腐乾着色不均，可輕輕翻動。
8、若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。
滷豆乾怎麼樣保存 怎麼保存滷豆乾更久
1、油炸一下保存：可以放油炸一下，油炸品放的時間可以稍稍長一點，而且油炸食品，放一二天吃沒那麼上火，味道也會好一些，所以這個方法還可以。
2、放冰箱裏面冷藏着：最直接的方法就是放冰箱裏冷藏着，但是不要急凍哦，急凍過的豆腐乾是沒辦法再吃的了。
3、放鹽水中泡着：放淡水中泡着，也可以保存二天左右，到時候要炒時，先撈出來拿來温開水衝一下，再控幹水份，加配料一炒就可以吃了。
熟食店賣剩下的產品要怎麼保存，不用保鮮膜！
熟食店賣剩下的產品要放冰箱保存。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種温度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裏，温度一般在零下18℃左右，在這種温度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
擴展資料：
吃滷味熟食應注意以下幾點：
1、散裝滷味最好當天吃完。因為氣温高時，滷製的肉類和豆乾等室温易變質走味兒，即使在冰箱內過夜，也很容易被黴菌“盯上”。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷凍的條件下均可緩慢生長。因此，滷味放冰箱貯藏並非絕對“保險”，最好當天吃完。
2、一次吃不完加熱再食用。滷製品一次性吃不完，儲存在冷凍室相對安全些。但是取出食用前應充分加熱，用高温、熱透的方式殺死多數微生物，防止吃完出現腹瀉等症狀。如果滷製品表面發黏，顏色、氣味有變化，可能已經，建議不要吃。
3、搭配食用口感好。油膩類滷製品如滷豬蹄、滷肉、滷內臟，建議搭配清淡口味、維生素C含量多的食物吃，減少油膩感；爽口類滷製品如滷豆乾、滷藕片，建議搭配滷湯則風味更佳。吃的時候要以適量為主，不要一次性吃過多。此外，部分滷製品的辣椒、花椒和紅油含量多，皮膚有炎症的人應少吃。
4、真空包裝比散裝的安全係數高。真空包裝可抑制有害微生物或環境污染物侵入。購買時要看清包裝上的營養標籤和生產日期、保質期，檢查包裝是否漏氣。一般情況下，保質期內的食品不會有微生物超標的問題。董慶利提醒，滷製品要挑生產日期較新的，離保質期較近的不建議購買。
5、到正規滷菜店購買。範志紅建議，在購買滷製品時，要選擇正規的店面，店內應懸掛經營許可證和衞生許可證。相對街頭小攤，這樣的食品更有安全保證。
6、儘量少吃滷味。滷製品在加工過程中，蛋白質氨基酸和調味料中的鹽、亞鹽等成分會溶入到湯裏，並逐漸濃縮，因此反覆使用的滷或湯可能存在亞硝胺含量升高的問題。同時，過度依賴大量食鹽、香料和增鮮劑製作的滷味食物，長期食用容易讓人味覺敏感度下降，對日常的清淡食物失去興趣，不利於整體膳食健康。
參考資料來源：
人民網-冰箱裏的食物究竟能放多久？熟肉類儲存別超過4天
人民網-熟食易被致病微生物污染，饞滷味必知6件事
滷豆乾滷水的鹽度是多少
滷豆乾滷水的鹽度是1.5%。根據查詢相關信息顯示，滷豆乾滷水的鹽度為1.5%適宜。人品嚐感覺鹹淡適口時的鹽度在1.5%。滷豆乾滷水放在冰箱裏冷藏可以存放一個星期。做好的滷豆乾要在兩個小時使用以防變味。
滷菜放了10天可以吃嗎？
不可以。
滷菜最好當天吃完，滷菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這麼久，最好第2天就吃完。不過要注意，滷菜要注意保存方法。保存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，以免串味或營養流失。
滷菜食用注意
一次吃不完加熱再食用。滷製品一次性吃不完，儲存在冷凍室相對安全些。但是取出食用前應充分加熱，用高温、熱透的方式殺死多數微生物，防止吃完出現腹瀉等症狀。如果滷製品表面發黏，顏色、氣味有變化，可能已經，建議不要吃。
搭配食用口感好。油膩類滷製品如滷豬蹄、滷肉、滷內臟，建議搭配清淡口味、維生素C含量多的食物吃，減少油膩感;爽口類滷製品如滷豆乾、滷藕片，建議搭配滷湯則風味更佳。吃的時候要以適量為主，不要一次性吃過多。此外部分滷製品的辣椒、花椒和紅油含量多，皮膚有炎症的人應少吃。
以上內容參考 百度百科-滷菜、人民網-高鹽、致癌？滷菜到底能不能吃？
滷豆乾的吃法
桂皮 適量 八角 3個 老抽 兩勺 冰糖 我用6塊 姜 2片 生抽 一勺 辣椒 我用自己家種的，曬乾後四根剪碎。 香油 一勺 鹽 適量 肉蔻 這顆切開 香葉 兩片 茴香
滷豆乾的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
料
步驟 2
香料
步驟 3
把油熱好，辣椒，麻椒，芝麻倒進去，翻炒幾下放入砂鍋
步驟 4
倒入烤乾的豆乾，加冰糖，添冷水沒過豆乾
步驟 5
加入生抽老抽，香料，香油，鹽、雞精。大火燒開後轉中火燉，45分鐘後關火燜。涼後再小火燉湯快乾時關火。盛出即食。可以擱冰箱冷藏一週。
滷豆乾的做法大全
導語：自制五香滷豆乾，別直接放滷汁中煮，多加1個步驟，入味更好吃
經過滷製的食物不論是口感還是外觀都非常能吸引人的食慾，而滷味可用的食材多樣，不僅是各種肉類可以經過滷製，豆製品也是滷味經常會用到的食材，豆腐、豆皮、腐竹等等皆是如此，尤其是經過滷製的豆乾，色澤金黃口感香嫩有韌勁，更是深得大眾的喜歡，可能多數人會選擇在滷味店買現成的吃，但其實要告訴大家的是自己在家滷豆乾非常簡單，用白豆腐就可以做，花5塊錢買一大塊白豆腐做滷豆乾，能做出一大盤，味道不輸滷味店，自制滷豆乾的時候，大家記得別直接放入滷汁中，牢記技巧，滷豆乾的口感便會特別好，自己做用料簡單製作方便口感還好。
自制五香滷豆乾的方法：
備用食材：白豆腐適量，香葉2片，八角2個，冰糖1塊，乾紅辣椒5個，花椒1小把，生抽適量，葱適量，食鹽適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量；
製作過程：第一步，首先準備一塊白豆腐，最好是用質地韌勁的老豆腐，將其用清水沖洗乾淨，然後控幹其中的水分，將豆腐切成稍微厚一點並且比較均勻的片，依次切好所有的豆腐後；
第二步，在鍋中添上比平時炒菜稍微多一點的食用油，將其加熱後，放入切好的豆腐片下鍋煎一下，待將一面煎至定型的時候，即可翻面，煎至豆腐片的兩面都變焦黃的狀態；
第三步，按照這個方法處理好所有的豆腐片，在鍋中添上稍微多一點的水，將水煮開，然後準備一個紗布，將八角、花椒、香葉裝入紗布中，封好口，連同乾紅辣椒和冰糖一起放入煮開的鍋中；
第四步，同時加上食鹽、生抽、蠔油和蒸魚豉油調味，攪拌均勻後煮一會，將其煮至散發出香味的時候，將之前煎過的豆腐片放入鍋中開始滷製，待將鍋再次煮開後，轉至小火；
第五步，加上鍋蓋，小火慢慢燜煮，差不多20分鐘的時間，即可關火，別急着取出，燜半天的時間，便可以撈出享用了。
小編總結：豆製品作為我們日常飲食中不可缺少的食材，它可以經受的烹飪方法多樣，炒菜、燉煮等等都是不錯的選擇，不過在其眾多做法中，我家人更加喜歡吃滷製的，平常路過滷味店總是會買一些吃，但後來自從我學會了做法後，家人也沒有買着吃過，因為我自己做的滷味吃着跟買的一個味兒，自己做還能保證過程中乾淨衞生，家人吃着便也會更加的放心，自己在家用白豆腐就能做滷豆乾，用料簡單製作方便，口感還特別好，對於喜歡吃滷味的朋友來説，非常建議大家可以自己學着做。
烹飪小技巧：
1、做滷味的豆腐，最好是用老豆腐或者是北豆腐，比較有韌勁，別用水窪窪的南豆腐，否則是做不成功的，注意豆腐中的水分一定要控幹，否則炸的時候容易濺油；
2、豆腐切片直接放滷汁中煮是不對的，多加1個步驟，便是將豆腐片事先入油鍋中煎一下，煎至豆腐片的兩面都變焦黃的狀態，然後再滷，這樣做的滷味口感會更加好；
3、做滷味煮制的時間不用太長，最關鍵的是浸泡要足夠，小火燜煮一會後便可關火，最好要燜半天時間才會更加入味，當然了也可以放入冰箱一個晚上，會更加好吃。
滷豆乾的介紹
滷豆乾是一道著名的漢族小吃，深受大家喜愛。色澤金黃，質地柔嫩，冷食更佳。林語堂的《中國人》，裏面寫到明末清初的著名的文學家、文學批評家金聖歎。説金聖歎身陷囹圄將被斬首，臨死時告訴兒子：“豆腐乾與花生米同嚼，有火腿滋味”。面對殺頭還能想起平時體會出的美味，還不忘記告訴兒子，可見滷豆乾其獨特魅力。
帶包裝的滷豆乾過期一個月了還能吃嗎
過期就不要吃了吧
滷豆腐乾可以放冰箱急凍室不
可以啊，吃之前提前解凍再做，但是不能放太久了，豆腐比較容易變質哦！
