1、將松茸放進冰箱冷凍可以延長它的保存時間，可存放3～5天，但是冷凍條件下温度較低，存放的時間過長容易凍傷松茸，導致松茸的營養價值降低，因此建議儘快食用完。
2、松茸的珍貴在於鮮，只有新鮮的松茸才能保持完整的營養和鮮美的口感。松茸含有49種活性營養物質，非常容易流失和變質，無論是烘乾還是凍幹，松茸含有的營養物質都會流失，還會有變質的危險。
3、松茸比較珍貴，處理方法也非常講究。在處理時，先削去松茸上的泥土和雜草，不能將其直接放入水中浸泡，要用海綿或是毛巾輕輕擦拭，不能浸入太多水，以免松茸吸入過多水分影響口感。
