1、鮮活的貝類想要保存過夜，要保證有一定的水汽，濕潤度，降低環境温度，把海鮮放入泡沫箱中，箱底弄一張薄的海綿浸水紙，上面鋪層棉布，然後放入海鮮，海鮮四周放入冰袋，冰袋在慢慢的吸收了冰袋的冷之後，可以延長環境温度的低温，最後蓋上蓋子，這樣既可以保證海鮮存活，又可以保鮮保質。生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質、腐敗。
2、如果需要保鮮死了的海鮮，可以加上少許的鹽，然後放在冰箱下面低温保存，但是需要用保温泡沫包裹住，避免温度過低，凍傷肉，導致品質下降。低温狀態可以抑制肉的活性酶和細菌的生長。
