工具/材料
楊梅 1000克
冰糖 50克
檸檬汁 20毫升
鹽 適量
操作方法
首先，將楊梅放入鹽水中浸泡20分鐘，然後取出楊梅並清洗乾淨。
接着，將楊梅放入鍋中，再加入25克冰糖和適量檸檬汁。
然後，往鍋裏倒水，直至稍稍沒過楊梅即可，點火開始煮。
待水煮沸後轉至小火，再煮20分鐘。
接着，將剩餘的25克冰糖倒進鍋裏，用勺子攪拌，直至冰糖完全融化。
將楊梅從鍋裏撈出來裝入漏勺中，用勺子按壓楊梅，使其出汁。
然後，把擠壓出的楊梅汁裝入瓶中，再放進冰箱進行冷藏。
待楊梅汁冷藏好之後取出，加入少許清酒一起飲用，味道更好。
壓完汁的楊梅肉不要丟，可以熬製成果醬，塗在吐司麪包片上，味道也很不錯。
