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1、生粉就是澱粉,生粉是從玉米、綠豆、土豆、紅薯中提煉澱粉做成的。
2、生粉的粉質比較細膩,顏色潔白有光澤感,主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
3、生粉常見的種類有玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、土豆澱粉、番薯粉、葛粉、木薯粉等,生粉常用來勾芡、掛漿,還可以作炒菜時的調料,也可以做涼粉、攤煎餅。
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