高壓鍋無水蒸雞的做法

1、主料：雞半隻。輔料：鹽5克、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、葱姜適量、花椒2克、白糖5克、胡椒粉2克、料酒1茶匙。

2、把雞放清水中浸泡20分鐘，洗乾淨後控幹。

3、在雞的內側撒鹽、花椒、葱姜。

4、在有皮的一面同樣撒鹽、花椒、葱姜。

5、加適量的料酒塗抹均勻。

6、碗中放胡椒粉、生抽、蠔油、白糖拌均調汁。

7、把料汁倒入備用的雞中，塗抹均勻，醃製3個小時。

8、把醃製好的雞去除葱姜和花椒，把雞放入壓力鍋中，倒入剩餘料汁。

9、壓40分鐘，自然降壓後即可出鍋。

10、出鍋裝盤，即可上桌。