雲南炸洋芋的配料怎樣做

1、準備材料：紅皮洋芋兩小個、葱2-3根、折耳根看個人喜好、單山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒適量、生抽適量、芝麻適量。

2、洋芋洗洗切條，葱，鮮菜，折耳根切小段。

3、洋芋下油鍋炸，小火慢炸。

4、炸至中心通透，便是生脆的洋芋了，喜歡吃生脆的，這樣便可以撈出拌了。

5、偏愛吃軟趴一點的，便多炸一會。最後撈出，再復炸一次，30秒撈出。

6、將洋芋放入一個大碗中，下葱花，鮮菜，折耳根，來點生抽，單山蘸水，芝麻，再加點香油，花椒油。開拌。

7、折耳根味道比較獨特，吃不慣的可以不放。