冰鎮咕嚕肉的做法

1、食材：瘦肉適量、糖適量、澱粉適量、蛋清適量、麪粉適量、醋適量、番茄汁適量、料酒適量。

2、瘦肉切厚塊，用蛋清，澱粉醃製。

3、沾澱粉炸。

4、炸後撈起，瀝乾待用。

5、調料汁：糖/醋/料酒/番茄醬。

6、鍋底留點油，加汁加肉。

7、拌均待用。

8、小碗水加糖。

9、先大火，後小火煮至焦糖色。

10、加入第6步，讓肉充分沾住糖。

11、準備一些冰塊。

12、沾好糖的肉訊速丟到冰塊裏，稍抖動，裝盤就可以吃了（盤裏先擺好菠蘿絲和青椒絲）。