簡單的皮蛋製作方法

1、把鴨蛋(或者雞蛋)表面的污漬清洗乾淨，控幹水分。注：雞蛋必需是新鮮的，不能是冰箱冷藏過的。

2、取一隻碗，把購買的皮蛋蛋粉倒進碗中，加約20克鹽，慢慢倒入茶水，用筷子攪拌均勻，成稀糊狀。然後靜置15分鐘。

3、由於皮蛋粉是強鹼，不要粘到皮膚上。

4、把鴨蛋放進稀糊裏，整個鴨蛋(雞蛋)都均勻裹上皮蛋粉。

5、裝進塑料袋，密封保存15-30天即可。