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1、炒杏鮑菇用焯水。
2、因為杏鮑菇存在所有菇類植物特有的腥味,會影響到杏鮑菇的口感,焯水後的杏鮑菇炒起來味道更好,所以一般建議在做杏鮑菇前先進行一次焯水。但是它本身並無毒性,不焯水也不會對人體造成不利影響。
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