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1、白菜扒開洗淨切絲。
2、白菜絲加適量鹽用手揉勻醃製10分鐘。
3、菜絲變軟變蔫出水,將水分瀝去。
4、裝入無油無水的瓶中,加適量鹽和涼開白沒過白菜,蓋好蓋子放至陰涼處發酵15天。
5、15天之後取出,完成。
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