無骨兔肉怎麼做

1、把兔肉洗盡，泡幹血水，把兔肉骨頭剔除。

2、用生薑，鹽，雞精醃製，然後加入澱粉，也可以用雞蛋清。

3、過油，用比較多的油，燒開，然後加入兔肉過油；火要大，兔肉較多，油温低了很容易起不到作用，待變微黃色後，撈出瀝乾。

4、炒制底料：先少量燒開，加入生薑，大蒜，轉小火加入豆瓣煸炒。再加入五香粉，白糖，辣椒油用小火炒一下。

5、加入兔肉炒制入味，加入花生米，最後加入雞精，蠔油，香油麻油即可出鍋。