1、水果罐頭打開第二天是否還能吃，通常需要根據水果罐頭有無變質進行判斷，不可一概而論。如果水果罐頭打開第二天沒有出現變質的情況，通常能適量吃；反之，則不能再吃。
2、能：若將打開過的水果罐頭放置於低温環境中密封保存，由於低温通常不適合多數微生物大量繁殖，故而水果罐頭通常不會出現變質。沒有變質的水果罐頭中一般不會產生有害物質，適量吃後，一般不會對自身造成嚴重影響；
3、不能：若將打開的水果罐頭，放置於較高温度的環境中開放保存。由於此種環境適宜微生物的生長繁殖，可能會導致水果罐頭變質。變質後的水果罐頭受病原微生物等影響，不僅會引起營養流失，還容易出現黃麴黴毒素等有害物質。人體吃了此種水果罐頭後，容易引起腹痛、噁心等不適症狀。故而對於此類水果罐頭，打開第二天通常不能再吃，否則可能嚴重影響身體健康。
