1、隔夜的魚不能吃。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能，應現制現吃，所以吃不要隔夜的魚。魚吃不完的話，建議儘量減少儲存時間，如果要保存的話，要放到冰箱冷凍，防止細菌生長。
2、鱸魚洗淨，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀；
3、魚放入盆內，放入烤肉醬、生抽、花雕酒、葱、姜，醃漬2小時；
4、平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水；
5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋葱絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末；
6、將西蘭花碼在盤邊，將洋葱平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末。
